肉松茄香，宝宝营养忙——简单美味的牛肉茄子做法分享
一、食材准备
1、茄子（2个）
2、牛肉馅（200克）
3、葱姜蒜末适量
4、酱油、盐、白糖、料酒适量
5、肉松（适量）
6、橄榄油（适量）
茄子去头、洗净，切成滚刀块；牛肉馅加入葱姜蒜末、酱油、盐、白糖、料酒进行腌制30分钟，再用油进行煎炒，备用。肉松用温水泡软。
二、茄子处理
1、茄子滚刀块中加盐腌制30分钟，放在水中浸泡去苦味，捞出沥干水分；
2、热锅凉油，将茄子炸至表皮金黄，捞出沥干；
3、在锅中加橄榄油，将葱姜蒜末爆锅，加入炒好的牛肉馅均匀翻炒。
三、进行组合
1、将炒好的牛肉馅放入茄子中央；
2、将肉松浇在茄子上面；
3、放入烤箱烤3至5分钟，热度至200度，捞出即可。
四、口感及营养价值
这道牛肉茄子加肉松的美食口感松脆可口，咸香诱人，营养价值极高，既可以口感好，又可以促进健康。
茄子富含营养成分，如蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁、维生素B、水溶性维生素C及胡萝卜素等，具有清热利水、消肿降压和润肠通便等功效，适宜适量食用。
牛肉是一种十分营养的食品，含有丰富的优质蛋白质、易于人体吸收的铁、锌和磷等微量元素，具有补肾壮阳、强筋健骨、增强人体免疫力等效果。
肉松富含蛋白质、脂肪、微量元素，如铁、锌、硒、磷等。肉松的主要原料是猪瘦肉，蛋白质含量较高，脂肪含量低，不易热化，易于人体消化吸收，并具有益气通脉、滋阴润燥、增强体质等功效，是质量可靠、营养丰富的美食原料。
五、总结
这道简单美味的牛肉茄子加肉松，鲜嫩可口，是一道很受欢迎的家庭菜肴。它不仅味道鲜美，而且营养价值极高，适合孩子和成年人食用。希望各位家长可以尝试制作，为自己和家人带来美味健康的享受。