自制老干妈香辣牛肉酱做法大全，让你秒变大厨！
一、准备工作
1、选择新鲜的牛肉，约500克。
2、选择适合自己口味的辣椒粉，建议使用红油辣椒粉。
3、准备葱、姜、蒜、豆瓣酱、糖、盐等调味品。
首先要做的就是把牛肉洗净，静置5分钟至水分慢慢渗出后再加入调料中腌制。牛肉大约需要腌制2-3小时。
二、烹饪过程
1、先将腌制好的牛肉切成小丁。
2、在热锅里加入适量油，油热后加入葱、姜、蒜爆香。
3、加入豆瓣酱翻炒。
4、加入辣椒粉继续拌炒，炒出香气。
5、加入牛肉煸炒，煸炒至变色，再加入适量的糖和盐。
6、倒入适量的水，炖煮大约30分钟，让牛肉入味。
三、调味处理
1、炖煮好的牛肉酱放凉后先尝一下味道，如口味过咸，可加一些糖。
2、将调整好口味的牛肉酱再加入一些辣椒粉提香。
3、可以加入适量的老干妈豆豉酱，使口感更加出色。
四、包装保存
使用干净的玻璃瓶或塑料保鲜盒将调好的牛肉酱装进去，冷藏保存即可。
注意事项：
1、一定要注意卫生，使用干净的厨具和安全的烹饪方法。
2、家中有小孩或者是儿童的朋友不适合食用过于辣的食品。
3、此牛肉酱最好不要放太多油，会影响口感。
五、总结：
自制老干妈香辣牛肉酱，给大家提供了一种新的口味选择。制作方法简单，调味过程更是能够自由发挥，口感十分美味。大家不妨尝试一下，为自己的餐桌增添一些新的色彩！