自制香辣牛肉干：DIY美味零食，让你足不出户享受小清新！

一、选料准备

1、选用上等牛肉，最好是内蒙古或者甘肃的草原牛肉，口感鲜美。

2、准备配料：生姜、葱、大蒜、花椒、干辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。

3、制作工具：刀、案板、烤箱、烤盘、锡纸、煮锅、勺子、碗、刷子。

二、开胃下酒的辣味处理

1、将牛肉切成条状，大概厚度0.3-0.5厘米。

2、将生姜、葱、大蒜切成丝，花椒、干辣椒切碎，香叶切小段。

3、将配料混合在一起，加适量料酒、生抽、老抽、白糖和盐搅拌均匀腌制约20-30分钟，让调料渗透到牛肉里。

三、烤制过程

1、将烤箱预热至180度，将烤盘铺上锡纸。

2、将牛肉码放在烤盘上，并将混合调料均匀地刷在每块牛肉上。

3、将烤盘放入烤箱，烤制15分钟取出，再次刷上一层混合调料。

4、重复以上的操作，每15分钟取出一次，刷上一层混合调料，连续烤制3-4次，或者直到牛肉干燥、色泽呈现金黄色、表面有微微裂纹。

四、保鲜储存

1、在烤制完成后，将牛肉晾凉。

2、将晾凉的牛肉装入干净的食品袋中并密封，储存于冰箱内。

3、在室温下储存时，牛肉可以保质1-2星期，在冰箱中可保质2-3星期，而在冷冻里能储存长达2-3个月。

五、总结：

自制香辣牛肉干香味扑鼻，味道十足，营养丰富，是珍贵的干燥肉制作。只要准备好新鲜的，高质量的牛肉和调料，配上烤箱和锡纸，一个美味、滋补、解馋的零食就轻松搞定了。足不出户DIY，让你享受小清新的美味生活！