以芝麻牛肉大神教你做，口感鲜美！

一、食材准备

1、牛肉：适量

2、芝麻：适量

3、青椒、红椒：适量

4、大蒜：适量

5、姜：适量

6、料酒：适量

7、盐：适量

8、酱油：适量

9、食用油：适量

做出口感鲜美的芝麻牛肉，首先要准备好各种食材。选用不太老、不太嫩的牛肉，半生熟后不会太柴。芝麻则可以提升牛肉的香气味道。椒类和姜蒜则可以调味。

二、牛肉处理

1、牛肉洗净，晾干水分，切成横向薄片

2、加入适量料酒，盐，酱油腌制20分钟

3、锅内加入食用油，待油温升高后放入腌制好的牛肉片

4、翻炒至两面金黄，捞出晾凉

牛肉切成薄片，在腌制时加入适量的料酒、盐和酱油。腌制的时间不宜过长，否则会影响牛肉的味道。待油温升高后，放入牛肉片慢慢翻炒，直到两面均匀金黄色。

三、芝麻炒制

1、将适量芝麻炒香，捞出晾凉

2、白芝麻和黑芝麻按1:1比例搭配，香气更佳

把适量的芝麻碾碎，放在锅里翻炒至香味四溢，晾凉后即可搭配牛肉使用。

四、炒制牛肉

1、热锅倒入食用油，放入大蒜和姜片爆香，再放入切好的椒类翻炒

2、将炒凉的牛肉倒入，再加入适量的酱油和少许的盐

3、最后放入炒好的芝麻，快速翻炒均匀即可

牛肉至此基本入味，将芝麻和已经炒好的牛肉一起入锅快速翻炒均匀。最后放点葱花点缀即可食用。

五、总结

芝麻牛肉口感鲜美，配合椒类和芝麻香气更佳。选用的牛肉越新鲜，口感越好。腌制的过程中不需要加入过多的调料，调味的重点是在炒制的过程中。

好的食材和合理的烹饪方式是做出美食的关键。这道芝麻牛肉的制作并不复杂，但如果做到细节处，口感必定不俗。希望大家可以尝试一下。