一、材料和做法
1、材料：牛肉（切成0.5cm的片）、生抽、料酒、蜂蜜、芝麻酱、白糖、姜末、蒜末、辣椒粉、芝麻、熟芝麻油、色拉油。
2、做法：
（1）将切好的牛肉片放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒搅拌均匀腌制10分钟，以便让牛肉更加入味。
（2）将蜂蜜放入碗中，加入适量热水（热水能够更好地将蜂蜜融化），搅拌均匀后加入2勺芝麻酱，2勺白糖，少许姜末、蒜末、辣椒粉搅拌均匀，制作成芝麻酱。
（3）将腌好的牛肉片放入芝麻酱中，搅拌均匀，让每片牛肉都裹上芝麻酱，再加入适量的熟芝麻油搅拌均匀。
（4）取平底锅，倒入适量的色拉油，放入牛肉片，煎至两面金黄色，表面均匀裹满芝麻即可出锅。
二、口感和特点
1、口感：牛肉经过腌制后，口感更加嫩滑，芝麻酱调和了蜂蜜和白糖的甜度，味道十分浓郁；煎炸后的牛肉片呈现出金黄色，裹满芝麻后牛肉鲜嫩且入味，清香扑鼻。
2、特点：芝麻酱烤牛肉是典型的中国特色美食，是南北风味的代表之一。芝麻酱烤牛肉既健康、又美味，介于火锅与烤肉之间，更适合年轻人消费，而且样式新颖，吃起来也更为方便。
三、适合人群
1、喜欢食用牛肉的人：芝麻酱烤牛肉产生了坚韧而鲜美的口感，适合喜欢食用牛肉的人们。
2、养生人群：牛肉是良好的蛋白质来源，并且富含维生素B群、铁和锌。而且芝麻酱烤牛肉做法简单，热量也不高，适合追求健康饮食的人。
3、年轻人：芝麻酱烤牛肉实惠、美味、营养，十分适合年轻人，可以在工作之余、闲暇时间开展纪念性消费，体验集街头小吃之大成的美味，增强生活的体验。
四、与外出就餐的差异
1、成本低：外出就餐需要付出高昂的餐饮费，而家中自制芝麻酱烤牛肉更加经济实惠。
2、更加卫生：生病都是从餐桌上开始的。食用外出就餐的食品，除了口感外我们更需要考虑卫生问题。自制芝麻酱烤牛肉无须担心卫生问题，不仅好吃而且卫生安全。
3、文化体验：自制芝麻酱烤牛肉能够更好地传承中华美食文化，使家庭小餐桌更加充满异域风情。
五、总结
通过对芝麻酱烤牛肉的讲解，我们可以看见它的制作过程，口感和特点以及适合人群等方面。自制芝麻酱烤牛肉具有价格实惠，营养丰富，文化体验等诸多优势，也更加安全卫生。通过这篇文章的介绍，我们也可以看到中国美食文化的特点。因此，自制芝麻酱烤牛肉是值得尝试的中国美食。