以芹菜牛肉汤做法详解，带你轻松享受营养美味
一、材料准备
1、牛肉500g，芹菜700g，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量。
2、牛肉可以选择牛腩或者牛膀子，口感会更加有嚼劲。
3、芹菜可以根据自己的口味加减量。
4、姜可去皮切片或切丝，葱可以切段或切碎。
二、制作方法
1、准备工作
1）将牛肉切成约2厘米见方的小块，冷水下锅加少许料酒，大火煮开后捞出洗净备用；
2）将芹菜切段，姜切片或切丝，备用；
3）炒锅烧热，放油烧热，下姜片和葱段煸炒出香味，放入洗净的牛肉块煸炒至牛肉变色后，加入适量料酒，炒匀焯一下水，整盘倒入汤锅中；
4）加入适量水，大火烧开后将浮沫撇去后，改小火慢慢炖煮一个半小时，直至牛肉变得软烂，待用；
2、加入芹菜
1）将芹菜段加入汤锅中，再加入适量的盐；
2）大火煮开后转小火继续煮5分钟左右，让芹菜略有一些嚼劲但不失爽口。
3）最后根据口味调整一下咸淡就可以关火了，此时可以再撒一点葱花提香。
三、注意事项
1、如果牛肉中有血丝，需要提前用冷水泡上20分钟，这样可以让血水排出，牛肉更美味；
2、煮汤的时间一定要足够长，这样汤汁才能被更好地熬出来，味道也更鲜美；
3、如果想要汤汁更浓稠一些，可以在煮汤的过程中加入一些冰糖，为汤汁提鲜提甜；
四、营养价值
1、芹菜牛肉汤是一道营养丰富的汤品，其中的芹菜含有丰富的纤维素和维生素C，能够促进肠胃蠕动、利尿除湿，有利于身体代谢废物，维系水盐平衡；同时牛肉也含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素B，能够滋润肌肤、促进肌肉生长、提高免疫力等；
2、此外，芹菜牛肉汤还有补血补虚的功效，适合贫血、产后体虚、月经不调等人群饮用。
五、结论
芹菜牛肉汤作为一道口感鲜美、营养丰富的汤品，不仅可以帮助身体健康，还可以提高食欲，在寒冷的冬天也是一道令人温暖的美食。