芹菜青椒炒牛肉的做法：简单易学
一、食材准备
1、牛肉切成丝，腌制上色。
2、芹菜青椒洗净切块备用。
3、葱姜蒜切末备用。
二、煮熟牛肉丝
1、锅中放油，热锅凉油，倒入牛肉丝用旺火煸炒至变色，再加入适量生抽、老抽提色。
2、加入料酒、盐、糖翻炒至牛肉丝均匀入味，加入少量水煮煮至牛肉丝变软熟。
3、捞出熟牛肉丝备用。
三、翻炒芹菜青椒
1、将煮熟牛肉丝的锅中加适量油和葱姜蒜末，炒香后加入芹菜青椒，翻炒至变色。
2、加入盐、味精、胡椒粉调味翻炒均匀，根据口感需求调整。
3、将炒好的牛肉丝倒入翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
1、腌制牛肉丝时，可以加一些生姜末、料酒、酱油提鲜提味。
2、翻炒芹菜青椒时，可以加入生姜片、八角等香料，增加香气。
3、可以在翻炒芹菜青椒之前，用热水焯一下，保持口感和色泽。
五、总结
芹菜青椒炒牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品。制作简单，食材易找。关键在于肉丝要煮熟煮软，并且芹菜青椒要炒至充分软烂，并细心调味，口感才能更棒。