以芹青椒炒牛肉，家常做法一网打尽

一、原料准备

芹菜，青椒，牛肉，葱姜蒜，料酒，盐，酱油，淀粉，胡椒粉。

1、选用新鲜蔬菜，洗净切丝备用。

2、牛肉去筋膜切成丝，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制。

3、将葱姜蒜洗净切末备用。

二、烹饪步骤

1、热锅凉油，油热后放入葱姜蒜煸香。

2、放入牛肉煸炒至变色。

3、加入芹菜和青椒煸炒，翻炒均匀。

4、调入盐、酱油翻炒均匀。

5、淋少量水，烧开后加入适量淀粉水勾芡。

6、起锅前，滴入几滴香油拌匀即可。

三、烹饪技巧

1、牛肉切片时一定要顺着纹理切，这样口感更好。

2、牛肉要口感嫩滑，腌制时除了放盐，可以放少量淀粉利于肉质松软。

3、炒青椒的时候，炒熟不炒糊，保持青椒的鲜绿色，同时加入芹菜丝营养更加丰富。

四、变化和搭配

1、炒菜的时候可以加入洋葱、红椒等蔬菜，搭配更加美味。

2、如果喜欢口感更加清淡的话，可以将酱油换成生抽。

3、炒好的芹青椒牛肉可以搭配米饭、烤面包等不同口味的食品。

五、总结

芹青椒炒牛肉是一道营养丰富、口感嫩滑的家常菜。原料简单易得，烹饪过程简便，适合家庭日常食用。通过腌制牛肉、炒青椒等技巧的掌握，可以做出更加美味、口感更好的芹青椒炒牛肉。