以茶树菇炒牛肉的窍门，让你吃出“茶香牛肉”的美味！
一、选料要点
1、选用新鲜牛肉。新鲜牛肉需要牛肉外观红润，均匀带嫩色，肉质柔软，无腥味，有淡淡的奶香。
2、选用有茶香味的茶树菇。茶树菇是茶树科真菌茶树菇属中一种菌类食材，其挥发出来的气味具有茶香味，带有微弱的苦味和后味。
3、选用清淡调料。茶树菇炒牛肉的调料以轻盐、生抽和姜蒜为主。
二、烹饪技巧
1、先将牛肉切片，腌制20分钟。用料酒、盐、胡椒粉腌制牛肉可以起到解腥去膻的功效。
2、将茶树菇嫩脆的顶部切除，将整个茶树菇对半切开，翻开红色的内部，将菌褶沿褶子分离后洗净，切小块备用。
3、牛肉下锅时先快速煸炒到变色，再加入茶树菇和调料，继续快火翻炒均匀。（茶树菇含水分较多，需要提前焯水处理，否则容易塌成泥状）
三、独特处理
1、炒制过程中加入茶叶。茶树菇是一种富含茶香感的食材，将干茶叶加入进去可以提升整个菜品的茶香味道，让茶树菇炒牛肉更具风味。
2、泡发党参一起炒。党参的营养丰富，加入茶树菇和牛肉一起炒可以提升党参的甜味和茶树菇的香味。
3、加入葱丝和香菜。茶树菇和牛肉因为是猛火快炒，其中茶味顶部和牛肉的肉香味能够切实体现，但缺乏葱香和香菜的清香调味，因此将葱丝和香菜斜切加入，即可瞬间提升整个菜品的口感和风味。
四、美食搭配
1、搭配小米粥。茶树菇炒牛肉口感较为油腻，小米粥的清淡口感可以有效降低油腻感，同时搭配下多一些蔬菜丝和豆浆干，增加膳食纤维和蛋白质含量，更利于身体的消化和吸收。
2、搭配冬瓜炖鸡。冬瓜炖鸡是一道营养丰富的汤品，其中冬瓜清热解暑、降低血糖，鸡肉则富含蛋白质，两道菜配合着来食用，就能更好的达到长期滋补保健的功效，还能净化体内口感油腻的食物，防止肠胃不适。
五、总结
本文介绍的茶树菇炒牛肉美食，是一道营养丰富、美味可口的家常小炒菜。通过选用新鲜牛肉、有茶香味的茶树菇和清淡调料、烹饪技巧和独特处理，搭配合适其他菜品，可以让这道菜肴更加美味可口，更加深受人们的喜爱。