莲藕生牛肉炒法大全，简单易学，美味可口

一、选材和准备

1、选用新鲜的莲藕，去皮切好薄片，备用。

2、挑选嫩一点的牛肉，也去筋膜，切成薄片，用一小勺生抽和一小勺料酒腌制30分钟左右，待用。

3、其它调料：干辣椒、花椒粒、大葱、姜、蒜。

二、简单易学的莲藕生牛肉炒法

1、锅中加入适量的油，放入干辣椒和花椒粒，小火煸炒出香味。将干辣椒和花椒粒捞出不用，留下油。

2、加入蒜末、姜末和葱花，小火煸炒出香味。

3、加入腌制好的牛肉片，高火翻炒至变色，盛出备用。

4、再次加入适量油，放入莲藕片，稍微加点盐和少量老抽，高火快速翻炒，待莲藕变软糯时，加入之前炒好的牛肉，加少量的鸡精调味，继续翻炒均匀即可。

三、创意莲藕生牛肉炒法

1、莲藕生牛肉沙拉：将莲藕片焯水煮熟，加入色拉油和盐，腌制10分钟。将生牛肉片腌制10分钟，放入开水中焯一下，捞出备用。将莲藕和生牛肉码放在盘子上，淋上你最喜欢的沙拉酱和撒上一些香菜和碎花生即可。

2、莲藕生牛肉炒饭：先将莲藕片快速煮熟，备用。在切好的牛肉片中加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和湿淀粉腌制，饭煮好后，用少许油把饭炒一下，让饭粒松散。然后再热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入莲藕片和腌好的牛肉片，并加入胡萝卜丁和青豆一起翻炒。最后加入炒好的饭，翻炒均匀即可。

3、莲藕生牛肉汤：将莲藕和牛肉片分别焯水煮熟备用。锅中放水，加入姜片、葱段、适量盐等调料，煮至沸腾，撇去浮沫。再将焯好水的牛肉放入汤中煮3-5分钟，最后加入焯好水的莲藕片，再焖煮1分钟即可。

四、美味可口的莲藕生牛肉炒法小窍门

1、莲藕挑选时，要选择新鲜的莲藕，看上去肉质细腻，没有软塌塌的感觉。

2、莲藕炒的时间不要太长，不然口感就变得不好。

3、牛肉片最好是切薄一点，不然口感也会变得不好。

4、可以根据自己的口味加一些其它调料，比如说，加入豆瓣酱，可以增加一些麻辣味道。

五、总结

莲藕生牛肉炒法不仅简单易学，而且美味可口，既可以做成普通的家常菜，又可以创意搭配制作成其它美食，如沙拉、炒饭、汤等，而且选择不同的搭配调料也可以制作出各种口味的莲藕生牛肉。希望大家可以通过本文了解到制作莲藕生牛肉的方法和一些小窍门，让你也能轻松做出一道美味可口的莲藕生牛肉。