一、准备材料
1、牛肉末、豆腐、葱姜蒜、红辣椒、料酒、酱油、白糖、盐。
2、将豆腐切成小块，葱姜蒜剁成末，红辣椒切丝备用。
3、牛肉末加入盐、酱油、料酒拌匀，静放10分钟。
二、制作牛肉沫
1、炒锅加入适量油，烧至七成热，放入葱姜蒜和红辣椒煸炒出香味。
2、放入牛肉末煸炒至变色。
3、加入一勺糖继续翻炒，使牛肉变得焦香。
三、搭配豆腐蒸煮
1、将制作好的牛肉沫均匀铺在豆腐块上。
2、将搭配好的豆腐放入锅中，加入清水至没过豆腐，大火将水烧开，中火蒸10分钟。
3、可根据个人口味，在最后添加适量鸡精，并撒上葱花点缀即可。
四、美味轻松享受
1、将豆腐和牛肉沫一同盛出，装入盘中。
2、可搭配米饭食用，或当作凉菜开胃。
3、每一口稠嫩的豆腐和香糯的牛肉沫，都会让人不自觉地感叹其美味。
五、总结
以上就是蒸牛肉沫豆腐的制作方法，简单易学，口感口感健康又美味。可以搭配米饭、面食、面包等食用，也可以当做凉菜开胃，是一道美味又营养的菜肴。