虫草花蕃茄牛肉汤美味做法分享
一、介绍
虫草花，既名“冬虫夏草”，是我国名贵的中草药，具有稀缺、珍贵等特点。而蕃茄和牛肉都是我们日常生活中的常见食材。虫草花蕃茄牛肉汤的美味做法值得分享。
二、选材与准备
1、虫草花：应该选择不包含虫体的虫草花，新鲜的虫草花比干燥的口感更加鲜美，但新鲜的虫草花比较难得到，要求特别苛刻。干燥的虫草花品质高，容易购买，可以提前泡发，使用时更容易烹饪。
2、蕃茄：应选择皮薄肉厚、色泽鲜艳的新鲜蕃茄。如果选用的蕃茄有斑点或者皮上有裂痕，就需要将其削去或者将其去皮。
3、牛肉：牛肉切片后需要进行浸泡。用料酒、姜片，还有盐腌制一些时间，这样可以使牛肉更加嫩滑。在切片时一定要保证切片的宽度尽量均匀，这样烹饪时间会更容易控制。
4、调味料：盐、葱姜、料酒、胡椒粉。
三、烹饪方法
1、先将牛肉切片。将牛肉切片之后放入清水中浸泡，加入一些调味料，最好静置1小时以上，使牛肉入味。
2、处理蕃茄。将蕃茄去皮，切成小块。整条蕃茄可以进行焯水，这样土味可以更好的挥发。在焯水时同时加入少量盐和料酒，可以更好的去除蕃茄表面的浮沫。
3、热锅凉油，将葱姜姜片爆香。将牛肉放入煸炒至变色，把剩下的调味料都加进去。
4、加水，加入处理好的蕃茄，并且加入泡发好的虫草花，烧开后转小火煲煮30至45分钟。
5、最后放入适量的盐和胡椒粉，调味即可。
四、口感及营养分析
这道菜的口感香浓，虫草花汤汁润滑，牛肉肉质鲜嫩。而且，虫草花蕃茄牛肉汤营养丰富，蕃茄中含有丰富的维生素C，虫草花具有明目、滋阴、润燥等功效，而牛肉则富含蛋白质和铁元素。
五、总结
虫草花蕃茄牛肉汤是非常美味的一道汤品，在口感上丝毫不逊于其他菜肴。而其富含的营养价值也是不容小觑的。希望大家尝试制作，并分享给更多的人。