正文
一、选材与准备
1、选购新鲜肥瘦适中的牛肉卷；
2、准备洋葱、大蒜、西红柿、番茄酱等食材；
3、牛肉卷切薄片，洋葱切丁，大蒜切末，西红柿切细粒，番茄酱备好。
二、腌制牛肉卷
1、牛肉卷薄片用料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉拌匀，腌制20分钟；
2、将腌好的牛肉卷片均匀铺开，撒上黑胡椒；
3、铺上少量洋葱丁和大蒜末。
三、卷制牛肉丝
1、将铺好洋葱和大蒜的牛肉片卷成紧密的肉卷；
2、用牙签固定肉卷的两端和中间。
四、烹制烧牛肉卷
1、热锅凉油，加入葱姜煸炒，放入卷好的牛肉煎至两面金黄；
2、倒入西红柿粒和番茄酱，加适量清水，大火烧开，改小火慢慢烧至汁浓肉烂，撒些盐、味精，出锅即可。
3、肉卷可以用剪子剪掉牙签再切片装盘，把烧好的酱汁倒在牛肉卷上，即可上桌享用。
结论
这种以西红柿烧牛肉卷为主要食材的菜肴，融合了东南亚等异域风味，具有充满层次感的口感，并且营养丰富，美味可口。简单易学，是家庭和聚会的好选择。