试试看：酸汤牛肉卷 | 味蕾盛宴，手动DIY
一、食材及制作工具
1、酸汤牛肉卷食材清单：肉卷皮、嫩牛肉、泡椒、青椒、洋葱、干辣椒、糖、盐、生抽、料酒、油、酸汤、红蒜皮。
2、制作工具：炒锅、平底锅、刀、碗、铲子。
二、制作步骤
1、准备食材。将嫩牛肉切成丝状，青椒、洋葱切成丝状；泡椒斜切成小块备用。
2、将干辣椒用小火慢炒，直到变成暗红色。然后用厨房纸擦净辣椒油，将辣椒倒在碗里备用。
3、炒锅热后，倒入油，加热至八成热时，放入牛肉丝，翻炒至变色，加入泡椒、青椒和洋葱丝，翻炒一分钟，加入盐和糖调味。炒熟后放一旁晾凉。
4、将肉卷皮放在平底锅中加热，用铲子等工具将肉卷皮翻转，烤至变色，取出摆在平盘中。
5、取一小碗用料酒、生抽、酸汤和红蒜皮混合成酸汤酱汁。
6、将炒好的牛肉丝放在烤好的肉卷皮上，并在牛肉丝上涂上酸汤酱汁。卷成圆筒状。
7、待肉卷卷好后放在盘子内，淋上酸汤酱汁并撒上干辣椒碎即可。
三、味道及建议
1、这道菜除了美味的味道外，还具有营养价值。
2、加入泡椒后，味道更加浓郁。而且泡椒辣味重，会让肉卷更加有风味。
3、在翻炒肉丝时，一定要注意火候，如果炒过头了肉就会变得老硬，口感不好。
4、酸汤酱汁的比例可以根据自己的口味来调整，如果喜欢酸一些，酸汤可以多加一些。
四、总结
试试看：酸汤牛肉卷 | 味蕾盛宴，手动DIY，这道菜色香味美，营养价值很高，而且制作简单、容易操作。只需要根据食材清单和制作步骤，烹制出一道美味的酸汤牛肉卷。同时也可以根据自己的口味调整酸汤酱汁的比例，让这道菜更符合个人口味。