一、选材和准备
1、选择新鲜的牛肉和新鲜的大葱，以保证馅料的美味口感。
2、将牛肉剁成细碎的肉末，添加适量的调料搅拌均匀。
3、将大葱切成碎末。
4、准备面团：将面粉、水、食盐和油搅拌均匀，揉成柔韧的面团。
二、制作牛肉馅
1、将细碎的牛肉末均匀散开，加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、蚝油、花椒粉等调味料，充分搅拌均匀。
2、将碎末的大葱放入牛肉末中，搅拌均匀。
3、将拌好的牛肉馅放置冰箱冷藏1-2小时，让调味料充分渗透进牛肉里面，保证馅料的美味性。
三、制作饼皮
1、将揉好的面团放在案板上，揉成细长的条状。
2、把条状面团分成大小均匀的小剂子，擀成圆形饼皮。
3、将饼皮放在手心，舀一勺牛肉馅放在饼皮中央。
四、煎制饼面
1、将饼皮对折，捏好饼边，使馅料完全包在饼皮中间。
2、将包好馅料的饼皮放在平底锅中，用小火煎熟。
3、煎至饼面两面呈金黄色，表层略有焦香味即可出锅，切成小块上桌。
五、总结
大葱牛肉馅饼口感鲜美，质地Q弹，外皮香酥，内陷嫩滑，同时还有葱香味带来的清新口感。制作方法简单易操作，在家也可以享受到这道美味佳肴。