以谁更“肥”？牛肉与猪肉的热量大比拼！
一、营养成分比较
1、牛肉与猪肉中的脂肪含量
猪肉中的脂肪含量比牛肉高，具体来说是15.2g/100g，而牛肉只有3.3g/100g，也就是说，牛肉相对来说更为“瘦”。
猪肉中的胆固醇和饱和脂肪比牛肉多，过多的摄入会对身体健康造成不利影响。
2、牛肉与猪肉中的蛋白质含量
牛肉与猪肉中的蛋白质含量差不多，牛肉中正常的含量为21.1g/100g，而猪肉中的含量则为20.8g/100g。
3、牛肉与猪肉中的糖含量
牛肉与猪肉的糖含量都很低，猪肉中含有的磷酸肌酸比牛肉高，这也是猪肉相对更加容易变“瘦肉”。
二、热量对比
1、牛肉和猪肉的热量对比
在100g的牛肉中，含有170千卡的热量，而在同样量的猪肉中，热量则相对较高，达到了225千卡。这也就意味着，如果你需要控制热量的摄入，那么牛肉相对更为适合。
2、不同部位的热量对比
同时，需要考虑的是，不同部位的牛肉和猪肉所含的热量也有所不同。例如，猪肉的肉脂肪含量与部位有很大关系，比如肋排的肥肉最高，瘦肉最低，所以不同部位的热量也会有所不同。
三、胆固醇和脂肪对比
1、牛肉和猪肉的胆固醇和脂肪含量的关系
猪肉中的胆固醇和饱和脂肪比牛肉高，过多的摄入会对身体健康造成不利影响。要确保身体的健康，应该适量控制猪肉的摄入，而多选择牛肉。同时，也要注重肉类的选择，比如应该选择更为瘦的部位。
2、红烧牛肉和红烧猪肉的热量对比
在相同的菜式下，红烧猪肉和红烧牛肉中的热量差别不大，但是猪肉中的脂肪含量会比牛肉高，所以需要适当控制食用量。
四、宜忌人群对比
1、哪种人群宜食牛肉
瘦身人群、体弱多病的人、进行高强度体育锻炼的人，以及需要增加蛋白质摄入量的人，这些人群的身体需要更多的蛋白质而不是过多的脂肪和糖类，所以应该选择牛肉。
2、哪种人群宜食猪肉
需要增加胆固醇摄入量的人群，以及体质较弱需要增加抵抗力的人群，可以适当食用猪肉。
五、总结：
从营养成分、热量对比、胆固醇和脂肪对比以及宜忌人群对比四个方面来比较，可以发现牛肉相对来说更为“瘦”，而猪肉更为“肥”。
但是需要注意的是，这不代表牛肉完全没有脂肪和热量。不同部位的肉质会有不同，而在相同的菜式下，红烧猪肉和红烧牛肉中的热量差别也不大。因此，选择适合自己的肉类，合理的搭配食用，才能发挥营养的最大化。
对于需要控制热量的人来说，还是以牛肉为主，而对于需要摄入更多蛋白质的人来说，牛肉和猪肉则都可以适当食用。