豆芽牛肉，美味又健康！
一、豆芽的营养价值
1、豆芽富含维生素C、维生素B、维生素E、生物素等多种维生素，同时也含有若干种矿物质，如钙、磷、铁、锌等。
2、豆芽的蛋白质含量比一般蔬菜更高，同时豆芽中的植物性蛋白质质量和利用价值均优于动物性蛋白质。
3、豆芽中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，减少便秘的发生。
二、牛肉的营养价值
1、牛肉蛋白质含量高，而且人体对牛肉中的蛋白质吸收利用率较高。同时牛肉中含有必需氨基酸，易于被人体吸收利用。
2、牛肉中的铁质含量也较高，人体吸收量较大。同时，牛肉中含有的维生素B12和叶酸，对于促进肾上腺功能，增进机体免疫力也很有帮助。
3、牛肉还含有脂肪、胆固醇等营养成分，但相对于猪肉和羊肉，其脂肪和胆固醇含量较少。
三、豆芽牛肉的制作方法
1、先将豆芽焯水，捞出晾凉。
2、将牛肉切成薄片，用少量盐、胡椒粉、腌制酱油和料酒拌匀腌制20分钟。
3、热锅凉油，下入姜片和蒜末炒香，加入牛肉翻炒至变色。
4、加入豆芽翻炒，加入盐、鸡精和适量清水，盖上锅盖焖煮2分钟即可。
四、豆芽牛肉的健康功效
1、豆芽牛肉富含蛋白质和膳食纤维，对于促进肌肉生长、增加饱腹感、减少便秘等功效都有很好的效果。
2、豆芽牛肉富含维生素C和铁质，对于促进机体免疫力，减少贫血的发生，预防口腔溃疡都有很好的效果。
3、豆芽牛肉富含植物性蛋白质和矿物质，易于被人体吸收利用，对于增强身体健康也有一定的帮助。
五、总结：
豆芽牛肉是一道美味又健康的菜肴，豆芽和牛肉均含有丰富的营养成分，在一起制作可以互相补充，充分发挥各自的营养价值。同时，豆芽牛肉的制作方法简单，适合大众家庭制作，是一道营养美味兼备的家常菜，不妨在家里尝试一下。