以豆角炒牛肉的做法，让你秒变厨艺大师

一、准备食材

豆角、牛肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油

1、牛肉切片，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉抓匀备用

2、葱、姜、蒜切末备用

3、豆角洗净切小段，焯水备用

4、淀粉加水搅拌成粉浆备用

二、制作过程

1、热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香

2、将腌好的牛肉加入煸炒至变色

3、加入焯好水的豆角继续煸炒

4、加入盐调味，淋入生抽，再倒入适量的水焖煮数分钟

5、将淀粉粉浆均匀地淋在锅内翻炒，使豆角和牛肉裹上一层薄薄的淀粉糊，开小火收汁即可出锅

三、技巧提示

1、牛肉要提前腌制，增加肉质的鲜嫩口感

2、豆角要先焯水后再炒，这样可以去除豆角的涩味，使得豆角更加易熟

3、淀粉粉浆要均匀地淋在锅内，使得豆角和牛肉均匀地裹上一层薄薄的淀粉糊，进而增加菜肴的口感

四、食材选取

1、牛肉选择肉质鲜嫩的嫩牛肉或者里脊肉，口感更佳

2、豆角选择嫩一点的豆角，口感更加鲜嫩，不会过老过糯

五、总结

豆角炒牛肉是一道口感鲜美、鲜嫩多汁的经典菜品，掌握了以上的制作技巧，相信大家也能轻松做出一道味道好、口感佳的豆角炒牛肉。