超好吃！学做牛肉水煮包，轻松DIY，香气四溢，喷香扑鼻！

一、材料选择和准备

1、带着肥油的瘦牛肉；2、芹菜、葱、姜、蒜，香菜；3、红油豆瓣酱、豆瓣酱、辣椒油、料酒、生抽、盐、糖。

首先我们需要准备好牛肉，选择带着肥油的瘦牛肉，这样做出来的牛肉更加香嫩；然后需要准备各种调味料，包括芹菜、葱、姜、蒜、香菜、红油豆瓣酱、豆瓣酱、辣椒油、料酒、生抽、盐、糖等。

将牛肉切成薄片，加少量料酒和盐腌制一会儿备用。芹菜和葱姜蒜分别切成末，香菜切碎备用。

二、制作牛肉馅

1、热锅凉油爆香葱姜蒜末；2、加入红油豆瓣酱、豆瓣酱、辣椒油、料酒、生抽、糖均匀翻炒；3、加入腌制好的牛肉煸炒至变色；4、加少量清水烧开煮熟馅料，加盐调味，调入香菜。

把切好的芹菜也切碎放入炒馅里一起翻炒，等到芹菜变软后再加入切好的牛肉片和各种调料，一直煸炒至牛肉变色，再加入少量清水，用中火煮熟馅料并加入盐、糖来调味。最后加入香菜翻炒均匀。

三、制作水煮包皮

1、面粉加入温水和酵母揉成面团；2、加干面面粉，揉出光滑的面团；3、静置20分钟松弛面团；4、将松弛好的面团搓成细长条。

面粉加入温水和酵母，揉成面团后加入干面面粉，用手揉出光滑的面团，并静置20分钟松弛面团，最后将面团搓成细长条。

四、包馅成型

1、将面条切成小段，擀成薄片；2、包入煮熟的牛肉馅；3、在开水中焯煮后装入碗中，加上红油、芝麻、花椒、葱花。

将搓好的面团擀成薄片，然后用手把薄片拉成圆形饼状，将包好的牛肉馅放在中间，用手包住馅料，最后用压面器压扁成扁圆形状即可。待水开后，下入刚刚包好的水煮包子，水开后煮5-7分钟即可。装入碗中，加入红油、芝麻、花椒、葱花，水煮包子就做好了。

五、总结

水煮包子是一道很有特色的小吃，有着浓郁的川味风味，牛肉的嫩滑加上各种调料的调味，做出来的水煮包馅十分美味。同时，自制水煮包子也是一项有趣的DIY活动，适合家庭聚会或者朋友小聚，可以体验不同的烹饪乐趣。希望大家可以尝试一下这个简单易学的水煮包子做法，享受到美食带来的快乐。