超级简单易学小孩牛肉做法分享
一、选购优质牛肉
1、选择瘦肉含量较高的牛肉，去掉肥膘，切成大约两个手指大小的块状。
2、选择颜色鲜红，有一定纹理的牛肉，表面颜色均匀，没有油脂渗出。
3、宜选用比较新鲜的牛肉，没有异味，并在超市或肉铺购买具有品牌信誉保障的牛肉。
二、制作牛肉腌料
1、将2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、2勺白糖、3勺水混合均匀，备用。
2、将牛肉块用纱布或厨房纸擦干水分，再加入腌料中，均匀涂抹并稍稍按摩，然后盖上盖子，放到冰箱腌制2-3小时。
3、腌制后的牛肉取出，过筛为干燥块状，备用。
三、烹饪小牛肉块
1、将烧锅热油，将辣椒干、花椒放入锅中煸炒香，再加入葱姜末炒出香味。
2、放入腌制好的牛肉块，中小火慢慢炒制，煮至牛肉熟透。
3、最后加入适量盐、胡椒粉、香菜末、姜蒜泥、麻油，稍加拌炒即可出锅。
四、注意事项
1、烹制时不要用太大的火力，否则容易把牛肉煮过头，口感会变硬。
2、烹制过程中需要时不时翻炒，这样可以使牛肉块均匀受热，熟透均匀。
3、烹制时可以根据个人口味适当增减腌料的份量和调味品的用量，比如喜欢辣的可以多放一些辣椒和花椒。
五、总结
以上是超级简单易学小孩牛肉做法的详细步骤和注意事项，不论是新手还是老手在掌握了这个方法之后，烹制出来的牛肉都会非常美味可口。