超级简易步骤，学会砂钵牛肉的做法

砂钵牛肉是一道传统的湖南菜，因其原材料使用牛肉，故被称为“牛肉煲”。其特点是锅热到发出“沙沙”声响之后，加入牛肉，不放水，用自己原有的水分慢慢炖煮出来。砂钵内壁糊有一层砂浆，每次用前需先烧至红热，以达到的保温效果。这道菜砂钵中的牛肉香气扑鼻，入口滑嫩，回味无穷。

一、准备材料

1、川味牛肉：500克

2、尖椒：2个

3、葱姜：适量

4、蒜瓣：5个

5、生抽：4勺

6、老抽：适量

7、料酒：2勺

8、盐、糖、花椒粉、胡椒粉、鸡精：适量

二、切配食材

1、川味牛肉先焯水

2、熟后放到盆里

3、葱切段，姜切片，蒜切片，椒切段备用

三、砂钵煮制

1、砂锅烧热后刷一遍油，放入肉块煎至两面焦黄

2、加入葱姜蒜，炒出香味后加入生抽老抽、料酒，翻炒均匀

3、加入切好的尖椒，糖、盐、胡椒粉、鸡精和适量的水，煮开后盖上壁挂火煮20分钟即可

四、最后调味

1、20分钟后，放入花椒粉和适量的葱末再煮5分钟

2、去掉葱姜末，淋上香油，撒上麻辣香油和少许葱花即可

总结：

这个超级简易的砂钵牛肉的做法，通过对尖椒、姜、蒜等香味食材的加入使牛肉的味道更加浓郁，即使是家庭厨房的锅炉，也可以慢慢炖煮出来一锅美味营养的砂钵牛肉。欢迎大家尝试做一下这款精致的菜品！