辣味爆棚！自制牛肉豆豉辣椒酱的简易方法
一、材料与准备
1、豆豉：50克
2、红辣椒：150克
3、生姜：50克
4、蒜头：50克
5、牛肉：200克
6、盐：适量
7、糖：适量
8、鸡精：适量
9、麻油：适量
10、食用油：适量
准备工作：
1、将豆豉用水浸泡，去掉泡的水分
2、将红辣椒、生姜、蒜头洗净，切成细末
3、将牛肉切成细丝
二、豆豉泥的制作
1、将泡好的豆豉放入碗中，用勺子压成泥状
2、加入适量的盐、糖、鸡精搅拌均匀
3、加入一勺麻油搅拌均匀，备用
三、辣椒酱的制作
1、热锅冷油，将切好的红辣椒、生姜末、蒜头末放入锅中爆炒
2、加入牛肉丝煸炒至变色
3、加入适量的盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀
4、加入豆豉泥，煮至豆豉泥融化，颜色转为暗红色即可
四、辣椒酱的保存
1、将辣椒酱装在干净的玻璃容器中
2、放入冰箱冷藏室保存
3、每次使用后，立即盖紧，避免变质
五、总结
自制牛肉豆豉辣椒酱，辣味浓郁，口感爽辣可口，是一款色香味俱佳的美食。制作过程简单，材料易得，适合家庭自制。保存方便，可以长时间保存。不过，口感会随时间变化，最好在一个月内食用完。