辣香浓郁的牛肉辣酱，家常做法教你一次学会！
一、主要食材
牛肉末200克、锅巴适量、调料：葱、姜、蒜各适量、生抽、老抽各适量、盐、糖、花椒、辣椒面适量
牛肉是将要成为我们牛肉辣酱中的主角，所以挑选肥瘦相间的牛肉，瘦肉和肥肉的比例可以根据自己的口味来选择，然后将牛肉切成小丁；锅巴是咱们辣酱的另一个亮点，它能够增加口感的层次感。
二、做法步骤
1、准备调料
将葱姜蒜切成末，备用；将花椒炒香后放入碗中准备好，备用；将生抽和老抽各取适量混合，备用。
2、炒肉丁
将牛肉丁放入锅中，用小火煸炒至变色，放适量的盐和糖，接着加入适量的水，水要加到牛肉的一半就可，然后拌匀，用大火翻炒几下。
3、添加调料炒香
将葱姜蒜末加入锅中翻炒，炒至葱姜蒜散发出香味，接着倒入混合好的酱油，再加入花椒和辣椒面，不断翻炒至均匀。加入锅巴翻炒均匀，将锅巴和食材充分融合在一起。
4、出锅装盘
将牛肉辣酱出锅装盘，食用时可以配上蒸馏米饭。
三、技巧提示
1、牛肉要切成小丁，这样炒出来的口感更好；
2、最好使用砂锅炖制，这样可以充分锁住鲜味；
3、水要加的适量，不要加太多，影响到煸炒的效果；
4、适量的糖和盐可以烘托出更好的口味。
四、小结
牛肉辣酱是一道美食，其辣香浓郁的味道，十分美味。通过本文的介绍，大家应该学会了如何制作牛肉辣酱，相信大家可以自己尝试制作一下，带给自己和家人一份美味与愉悦！