以酱香味牛肉酱全步骤详解，香味扑鼻、软嫩多汁

一、选材

1、首先要选择新鲜的牛肉，一般比较推荐使用里脊肉，如果家里有一些剩余的牛肉块也可以使用；

2、除了牛肉之外，其它的孜然、辣椒、葱姜蒜等调料也需要准备好；

3、在调味时可以根据个人口味添加食盐、酱油、料酒等。

二、切片

1、待牛肉选择好之后，可以将其纵向沿着肉纹稍稍微斜着切成薄片；

2、葱姜蒜可以先切成丝备用；

3、辣椒切成小块，以便调味时使用。

三、调料

1、先将腌制料混合在一起，腌制料包括盐、鸡蛋、淀粉和少量酱油；

2、腌制料可以提高肉的嫩度，其作用在于能够使得牛肉薄片更加柔软多汁。

四、炒制

1、放入适量的油，大火烧热后加入腌好的牛肉薄片，快速将牛肉翻炒均匀；

2、炒制到牛肉变得稍微发黄后，加入葱姜蒜、孜然以及辣椒，继续翻炒；

3、调入适量的酱油和料酒，用中小火煮至肉汁收干。

五、总结

以上是酱香味牛肉酱的全步骤详解。选好新鲜的牛肉后，根据个人口味将其切成薄片并用腌制料提高其嫩度。将牛肉放进热油中快速翻炒，加入适量的调味料后煮至汤汁收干即可，风味独特、香味扑鼻，软嫩多汁，美味可口。