酸辣牛肉片汤的美味做法
一、食材准备
1、主料：牛肉、干辣椒、金针菇、黑木耳、葱姜蒜。
2、辅料：盐、生抽、老抽、鸡精、醋、料酒、胡椒粉、花椒粉、香油。
3、烹饪工具：炒锅、汤锅、勺子、碗、刀。
二、制作牛肉片
1、将牛肉块洗净，切成薄片。加入少量盐、生抽、胡椒粉、鸡精、料酒和姜片拌匀，腌制30分钟。
2、炒锅中放入少量油，放入腌制好的牛肉片，煎至两面金黄，即可盛出。
三、制作汤底
1、将炒锅中的油倒掉，加入干辣椒、花椒炒香。
2、加入葱姜蒜末煸炒，再加入黑木耳、金针菇，一起爆炒均匀。
3、加入适量水，放入牛肉片和适量盐、鸡精、生抽和老抽，烧开后转小火煮5分钟。
4、最后加入适量醋和香油调味，将汤盛出，即可食用。
四、小贴士
1、牛肉切片时要切薄。
2、牛肉片要用少量的盐、生抽、胡椒粉、鸡精、料酒和姜片腌制，口感更好。
3、干辣椒和花椒可以放大量，增加口感。
4、黑木耳和金针菇也可以换成其他蔬菜，视个人口味而定。
五、总结
酸辣牛肉片汤是一道美味的家常菜，制作简单且营养丰富，适合作为午餐或晚餐食用。选择好的食材、适量调味、精致制作是制作一道好吃的牛肉片汤的关键。