以金针菇牛肉美味做法，教你轻松制作出鲜嫩的牛肉配以香炒金针菇佳肴
一、选材
1、选择优质、新鲜的牛肉，适当带一些肥肉，切细丝备用。
2、选择新鲜、完整的金针菇，稍加洗净断根备用。
3、备葱姜蒜末，适量盐、生抽。
二、准备
1、将牛肉丝加一汤匙生抽、适量盐、姜末拌匀，腌制十分钟。
2、热锅凉油，下葱姜蒜末爆香。
3、放入牛肉丝，翻炒至变色变硬捞出备用。
4、同样的锅里，倒入少许油，放入金针菇，炒至变色熟软捞出备用。
三、烹制
1、在锅中倒少量油，加入葱姜蒜末，放入腌制过的牛肉，翻炒至牛肉变得稍稍焦黄。
2、加入炒好的金针菇，翻炒均匀。
3、加入一点生抽，适量盐，调味翻炒均匀。
4、加入适量的水，煮开后用小火炖三到五分钟。
5、起锅前，最后撒一点葱花即可。
四、技巧
1、牛肉切丝时要注意切成细丝，可以先冷冻片切成丝，口感更佳。
2、金针菇要先洗干净，断根不用切15cm以下即可，这样颜值更高。
3、牛肉可以加少许淀粉，使其更入味，口感也更佳。
五、总结
以上的金针菇配牛肉的做法简单易懂，味道鲜美，值得大家一试。在烹饪过程中，注意火力的把握，不要炒糊了，也不要煮太久。多注意调味，使之口感更加浓郁，鲜美可口。