青椒豆腐牛肉，美味做法大全！
一、制作材料
1、牛肉（肥瘦各半）200克，青椒1个，豆腐200克；
2、葱姜蒜适量；料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、糖各适量；
3、清水适量，玉米淀粉适量，花椒粒适量。
二、制作过程
1、准备食材及调味料
将牛肉切成薄片，加入1勺料酒，1/2勺生抽，适量胡椒粉和1勺玉米淀粉拌匀腌制半小时；豆腐切成块，青椒切成丝；
葱姜蒜分别切末备用；
将适量的水、1勺生抽、1勺老抽、1勺糖混合成调味汁。
2、炒制菜肴
1）起锅热油，放花椒煸香并捞出；
2）油温六成热时下入牛肉腥熟至变色后捞出；
3）改大火，给锅留底油，下姜蒜炒香后加入豆腐煎至两面金黄，加入调味汁煨煮一会儿；
4）加入青椒条，重新加热炒一下后加入牛肉，中小火继续煨煮10分钟左右；
5）快出锅前加入香葱末提香即可。
3、小贴士
1）豆腐先用开水焯过，使其更容易煮熟，也有脱去豆腥味的作用；
2）煮豆腐时，翻动少一些，避免碎掉；
3）牛肉和豆腐的炖煮比较重要，一定要炖到它们将调料汁收进去，增强味道和香气。
三、不止于青椒豆腐牛肉
1、芹菜炒青椒豆腐牛肉：把芹菜也切段，和青椒一起爆炒香，再加入豆腐和牛肉，淋上作料煮好即可。
2、蘑菇炒青椒豆腐牛肉：蘑菇听取干净后切片，和青椒一起爆炒香，再加入豆腐和牛肉，淋上作料煮好即可。
3、番茄炒青椒豆腐牛肉：先将番茄去皮切块备用，把青椒和豆腐和牛肉爆炒好后加入番茄煮熟即可。
四、总结：
这道青椒豆腐牛肉是一道非常适合家庭烹饪的菜，做法简单，味道也非常不错。通过改变菜肴的搭配方式，可以实现口感、颜色的改变，增加了可玩性，而且非常健康。