韭菜牛肉大碗豆干，家常做法教程详解
一、材料准备
1、牛肉：200g
2、韭菜：200g
3、豆干：100g
4、干辣椒：适量
5、葱姜蒜：适量
6、生抽：适量
7、盐：适量
8、料酒：适量
9、淀粉：适量
二、切菜切肉
1、牛肉切成薄片，用生抽、盐、料酒、淀粉腌制半小时
2、韭菜洗净切段
3、豆干切块，热水泡软备用
4、干辣椒切小段，葱姜蒜切末备用
三、翻炒制作步骤
1、将腌制好的牛肉焯水，将其沥干备用
2、锅内放油，油热后加入干辣椒和葱姜蒜，小火煸炒出香味
3、倒入牛肉，火开大煸炒，翻炒均匀后盛出备用
4、锅内放油，放入韭菜煸炒至变绿
5、加入泡软的豆干，再加入之前翻炒好的牛肉
6、加入生抽、盐适量，翻炒均匀后即可上桌
四、小贴士
1、牛肉要选用细腻肉质的，这样口感更好。
2、腌制的时间不宜过长，否则牛肉容易碎。
3、热水泡豆干，可去除豆干中的臭味。
4、煸炒时不要炒糊了，将影响口感。
五、总结
韭菜牛肉大碗豆干是一道非常下饭的家常菜。制作简单，口感鲜香，色香味俱佳，受到了很多人的喜爱。大家生活中也可以根据自己的口味做出不同的变化，在保持原有香味和口感的同时，增加自己的独特风味。