以顿牛肉板筋做法大全：让你轻松变身家庭厨师

一、以顿牛肉为主料的美食

顿牛肉是川菜中的传统名菜之一，经过慢火炖煮，肉质鲜嫩，入口即化。以下是以顿牛肉为主料的美食做法：

1、麻辣香锅

材料：顿牛肉、板筋、豆腐、芹菜、千层肚、豆皮、粉丝等

做法：

1）将各种材料切好备用；

2）将花椒、八角、姜蒜爆香；

3）加入豆瓣酱、郫县豆酱炒一下；

4）放入肉和蔬菜等材料翻炒；

5）加入适量生抽和鸡精调味，收干汁即可。

2、红烧牛肉面

材料：顿牛肉、板筋、面条、油菜、香菜等

做法：

1）将顿牛肉切小块煮开水焯水；

2）捞出后冷水降温；

3）起锅放油，放入肉块、盐、糖煸炒；

4）加入料酒、番茄酱翻炒并加水；

5）加入姜片、香叶、八角、陈皮、生姜煮开；

6）小火炖煮40分钟左右，加入板筋，再煮10分钟左右即可。

3、口水鸡

材料：顿牛肉、板筋、鸡腿、芹菜、辣椒等

做法：

1）将鸡腿落入开水中焯水，捞出后放入冷水中浸泡凉透；

2）起锅加姜片、蒜粒、盐、水煮开，放入鸡腿煮20分钟，肉熟即可；

3）将顿牛肉和板筋切成小块备用；

4）将芹菜、辣椒切成末，葱切成段；

5）将煮好的鸡腿斩成片，摆放在盘中，撒上芹菜末、辣椒末和葱段，淋上卤水和花生酱。

二、以板筋为主料的美食

板筋是一种天然、健康、低脂肪的食品材料，并且口感独特，营养丰富。以下是以板筋为主料的美食做法：

1、五香银耳炒板筋

材料：板筋、银耳、咖喱粉、五香粉、蒜末等

做法：

1）银耳提前泡软，去掉蒂，剪成小块备用；

2）板筋也提前泡软，洗净，切小段备用；

3）起锅放油，放入蒜末翻炒出香味；

4）放入五香粉、咖喱粉煸炒；

5）加入切好的板筋和银耳翻炒；

6）加入生抽、盐、味精调味，翻炒至干。

2、油爆板筋

材料：板筋、葱姜蒜、红辣椒、花椒、黄瓜等

做法：

1）将板筋切成条，用清水洗一遍并沥水去污；

2）将葱姜蒜和辣椒切成薄片，花椒略拍碎，黄瓜切成条状备用；

3）起锅倒油，加热后下入板筋条慢慢炸至表面变得稍微硬了；

4）捞出装盘，起另一个锅，加入适量的油，烧至五成热，下葱姜蒜爆香；

5）下板筋、辣椒、花椒，再加入少量盐、味精，快速翻炒三十秒即可；

6）最后加入黄瓜条，继续翻炒后出锅即可。

3、鲜虾芦笋炒板筋

材料：板筋、虾仁、鲜芦笋、葱姜蒜、盐、生抽等

做法：

1）将板筋洗净切小段，芦笋对半切开，葱姜蒜切成末备用；

2）锅热加油，下入葱姜蒜爆香；

3）放入板筋、板栗煸炒片刻；

4）加入虾仁快速翻炒，放入芦笋翻炒至软硬适中；

5）调入盐和生抽调味即可。

三、新颖的顿牛肉板筋美食

将顿牛肉和板筋巧妙地搭配在一起，可以创造出新颖美味的美食。以下是一些顿牛肉板筋美食的做法：

1、红烧肉板筋盖饭

材料：顿牛肉、板筋、米饭、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜等

做法：

1）将顿牛肉、板筋切成小块，葱姜蒜切末，将胡萝卜、黄瓜切成丁备用；

2）锅中加油烧热，下入顿牛肉小火慢炖，放入生姜几片、葱白等香料提鲜；

3）加入适量红烧酱、郫县豆酱和糖，翻炒均匀；

4）放入切好的胡萝卜、黄瓜和板筋，继续翻炒五分钟左右；

5）在另一个锅中加油，烧热，打入鸡蛋煎成鸡蛋饼；

6）煮好的米饭装盘，摆上红烧肉和蔬菜，再盖上鸡蛋饼即可。

2、清炖牛腩板筋汤

材料：顿牛肉、板筋、千层肚、金针菇、鸡蛋、胡萝卜等

做法：

1）将顿牛肉、板筋、千层肚切成小块，金针菇撕成小片，鸡蛋打散，胡萝卜切成小块备用；

2）将所有材料放入容器中，加水加姜片，用中火煮半个小时；

3）取出姜片，放入适量盐、味精调味即可。

3、糖醋牛肉板筋卷

材料：顿牛肉、板筋、葱姜蒜、糯米粉、白糖、白醋、鸡蛋等

做法：

1）将顿牛肉、板筋切成小块，葱姜蒜切末备用；

2）将糯米粉和鸡蛋搅拌均匀，放入平底锅中，小火煎成薄薄的饼干备用；

3）锅中加油烧热，下入顿牛肉、板筋煸炒，加入适量盐、糖翻炒均匀；

4）煮开后加入白醋，快速翻炒，保持汁水即可；

5）将炒好的顿牛肉和板筋放在糯米饼上，卷成紧实的卷；

6）切块摆盘，淋上汁料即可。

四、燕麦片拌顿牛肉板筋沙拉

除了传统烹饪方式外，还有一些方便实用的食谱，可以快速制作出美味的顿牛肉和板筋菜肴。以下是燕麦片拌顿牛肉板筋沙拉的做法：

材料：顿牛肉、板筋、燕麦片、胡萝卜、玉米等

做法：

1）将顿牛肉、板筋煮至熟透；

2）胡萝卜、玉米切成粒；

3）将燕麦片加水煮熟，捞出沥干，晾凉备用；

4）