以风干牛肉干的美味DIY：制作步骤详解
一、材料准备
制作风干牛肉干需要准备好以下材料：
1、去皮瘦牛肉：250克
2、盐：适量
3、糖：适量
4、酱油：适量
5、花椒：适量
6、生姜：适量
7、料酒：适量
8、肉桂粉：适量
9、辣椒粉：适量
10、食用油：适量
注：适量指的是根据个人口味自定，大概为每个材料的1/4到1/2。
二、制作过程
1、将牛肉洗干净，擦干水份，切成小块，放入容器中备用。
2、将少量盐、糖、酱油、肉桂粉、辣椒粉、料酒、生姜和蒜捣成泥，加入花椒磨成粉，倒入牛肉中，搅拌均匀。
3、将牛肉放入密封袋中，把空气压出来，将密封袋放入冰箱中腌制4-6小时。
4、取出腌好的牛肉块，用厨房纸巾擦去表面多余的调料和水分，刷上一层食用油，放在烤盘中。
5、预热烤箱至130℃，把烤盘放入烤箱中，翻动牛肉块，烤制2-3小时直到干燥为止。（期间需要翻多次，确保每一面都能受到烤制）
6、取出烤制好的牛肉块，晾凉后放入密封袋中，放入冰箱中冷藏。
三、口感调整
1、如果希望牛肉味道更重，可以将盐、酱油、糖的量适量增加。
2、如果喜欢辣味，加入更多的辣椒粉即可。
3、如果希望调料更入味，可以多腌制一会儿牛肉。
四、存储方法
存储好的风干牛肉干可以放到密封袋中，放入冰箱里保鲜。
五、总结
制作风干牛肉干需要注意的是材料的数量和口感的调整。腌制时间和烤制时间需要按自己的烤箱情况来确定。存储方法要保持密封，放入冰箱冷藏，可保质期较长。