香喷喷咖喱牛肉，做法一学就会！
一、选材
1、牛肉 2斤
2、椰汁 适量
3、咖喱粉 2勺
4、洋葱 1个
5、土豆 1个
牛肉选择
制作咖喱牛肉时，选用牛腿肉或牛肩肉都比较好，因为它们富含肉质均匀、富有弹性的肉纤维，炖煮的时间也比较短。
其他材料选择
选择新鲜的洋葱和土豆，有利于提高咖喱的美味度。
二、烹饪过程
1、将牛肉切成2cm左右的小块，并用生粉、酱油、料酒搅拌均匀。
2、洋葱切碎，土豆切块，放入热水中焯水。
3、热锅加油，放入葱花、姜片、蒜末爆香，放入咖喱粉炒出香味。
4、加入牛肉，翻炒至表面变色，放入椰汁和刚刚煮过的土豆、洋葱。椰汁可以带出咖喱的香味，同时也能将牛肉的味道锁住，熬煮20到30分钟，直至牛肉软烂入味，最后加盐调味即可。
三、调配咖喱粉
咖喱粉是咖喱牛肉的关键调料，独家调配咖喱粉才能炮制出具有味道和口感的咖喱牛肉：
1、将3勺辣椒、1勺肉桂粉、1勺肉豆蔻粉、1勺香菜籽粉用油煮熟。
2、煮煮大概5分钟，直到香味充足，关火放凉。
3、加入干辣椒末、姜末、洋葱末、蒜末，充分搅拌均匀。
四、小贴士
1、为了让咖喱的味道充分融合和提升，可以将煮好的香叶和柠檬汁放入咖喱中。
2、如果咖喱牛肉里放了豆腐、青椒、茄子等有些松软的蔬菜，最好在煮之前煎到金黄色，口感会更棒。
3、牛肉腌渍之前可以加入少许糖，提高咖喱的美味度。
五、总结
香喷喷咖喱牛肉，做法一学就会！选择好的牛肉和新鲜的蔬菜是做好咖喱的不二法门。烹饪过程中要掌握技巧，比如煮开水焯过蔬菜，才能保持蔬菜色香味美；独家调配自己的咖喱粉，才能尝到独特口感，变化丰富。