以香气扑鼻的蒜苔牛肉丝，做法一网打尽！

一、选料制作

1、准备好牛肉丝、蒜苔、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、盐、糖、醋。

2、把牛肉切成细丝，加入料酒、盐和生抽腌制十分钟。

3、蒜切末，姜切丝，干辣椒切段，蒜苔洗净斜切成小段。

二、烹饪过程

1、热锅凉油下姜丝、蒜片、干辣椒爆香。

2、放入腌制好的牛肉丝翻炒至变色，出锅备用。

3、同一个锅中热油下蒜末爆香，将蒜苔放入翻炒。

4、加入适量盐、糖调味，倒出炒好的牛肉丝。

5、加入少量醋提味，灭火前拌匀完成。

三、小贴士

1、牛肉选用里脊肉，口感更好。

2、牛肉丝中途可加入淀粉拌匀，炒出来更嫩滑。

3、喜欢麻辣味道的可以加入花椒粉或者辣椒油增加香味。

四、食谱简介

蒜苔牛肉丝，以牛肉丝炒出嫩滑，搭配口感鲜脆的蒜苔，加入适量醋调味，既香辣又酸爽，是一道家常美味佳肴。

五、总结

蒜苔牛肉丝是一道简单易学的家常菜，香气扑鼻，口感鲜美。选料制作和烹饪过程是完成这道菜品的重要步骤，小贴士为您提供了实用的建议。快来试试吧！