香浓牛肉杂红苕，易学好做！
一、食材清单
1、牛肉：500克
2、杂红苕：500克
3、葱姜蒜：适量
4、料酒：适量
5、盐：适量
6、生抽：适量
7、老抽：适量
8、白糖：适量
9、花椒：适量
10、八角：适量
11、香叶：适量
二、材料处理
1、牛肉切块，加入生姜和料酒，腌制10分钟。
2、杂红苕去皮切块，加入开水焯烫5分钟，捞出备用。
3、葱姜蒜切末。
三、制作步骤
1、锅内倒油，烧热后加入葱姜蒜，炒香。
2、加入牛肉块，中火煸炒至牛肉变色。
3、加入生抽、老抽、白糖煸炒均匀。
4、加入杂红苕，煮开后加入适量的水。
5、加入花椒、八角、香叶，小火煮30分钟。
6、加入盐调味即可出锅。
四、小贴士
1、牛肉可以用梅花肉或者里脊肉代替。
2、如果喜欢口感软嫩的牛肉，可以再加入适量的小苏打。
3、杂红苕可以换成土豆或者红薯。
五、总结
香浓牛肉杂红苕是一道家常菜品，做法简单易学，口感鲜美。调料的搭配和烹制时间的掌握是关键，只要注意这两点，就可以轻松做出美味的香浓牛肉杂红苕。