香煎嫩牛排，一次性get让你回味无穷的制作技巧
一、选购优质的牛排
1、选择厚度适中的牛排，厚度约为2.5厘米左右，可以保证牛排在煎炸时不容易过度或者欠煎。
2、选择肉眼表面有大理石花纹的肉质，这种结构的牛排含有更多的脂肪，可以保证牛排在烹调过程中不失去自身的口感和香味。
3、选择通风的冷藏柜，确保牛排新鲜。
二、半小时腌制是关键
1、将牛排上下两面抹上盐、黑胡椒、迷迭香和牛油。
2、将腌制好的牛排放置于密封袋中，慢慢地透气，让肉质松软，口感更加嫩滑。
3、腌制时间将决定最终口感的细节。腌制时间过短，味道鲜香但是口感不够嫩滑，腌制时间过长，则会影响牛排原本的口感和香味。
三、注意烤箱内部温度的掌控
1、先将烤箱预热至200度左右，确保烤箱内部温度恰好。
2、在烤箱中央放置烤盘，在烤盘表面上铺上锡纸，可以避免牛排在煎炸时粘着烤盘表面而无法释放出自身多余的水分。
3、烤制时应将牛排放置于烤盘中央，烤制时间大约应该在10分钟左右。
四、煎炸出多汁美味
1、将锅子预热，在锅子表面涂上洋葱或者大蒜，让确保整个锅子里的热量是相对均衡的。
2、将腌制好的牛排从密封袋中取出来，摆放在锅子中央位置上，不要把牛排移动太多，以免影响整个牛排的均衡煎炸。
3、在煎炸的时候可以根据个人口感偏好调节烤制时间和火候。翻转牛排的时候可以用牛油刷子刷一下。
五、总结：
通过以上的四个方面的制作技巧，可以制作出一道颜色漂亮、嫩滑多汁的香煎嫩牛排。选购优质的牛排，半小时腌制，注意烤箱温度的掌控，更要煎炸出多汁美味。Enjoy your meal!