一、材料准备
1、牛肉：用瘦肉油脂含量低的肉制作，切末备用。
2、洋葱：洋葱可以提供甜味，让肉的味道更加鲜美。洋葱切成细丁备用。
3、饼皮：选择适合煎饼的饼皮，不要太厚和太硬。
4、调料：盐、黑胡椒粉、糖、牛油。
注：牛肉和洋葱的比例可以根据个人口味进行调整。
二、制作牛肉洋葱馅
1、在平底锅中加入一些牛油，待牛油融化后加入洋葱丁翻炒，炒至洋葱变软。
2、将切末的牛肉倒入锅中，用小火煮熟，同时用勺子翻炒，直至牛肉熟透。
3、加入适量盐、黑胡椒粉和糖，翻炒均匀，炒至馅料的味道变浓郁。
4、将制作好的馅料放在碗中，待凉。
三、包馅饼
1、将饼皮放在案板上，将馅料放在中央。
2、将饼皮对折，封住馅料，用手压紧四周以确保不会流出。
3、取一个小碗或杯子倒扣在饼皮上，用刀边缘圆润的部分压出馅饼的圆形。
4、加少量牛油在锅中，热锅后放入馅饼，煎至金黄。
5、煎好的饼香气四溢，味道诱人。
四、技巧和注意事项
1、用瘦肉来制作牛肉馅饼，肉末越细越好；同时，洋葱也需要切成细丁。
2、在制作馅料时，需要翻炒至牛肉熟透，使得味道更浓郁；加少量的糖可以提高牛肉的鲜味度。
3、在包饼皮时，将馅料放在中央，封住馅料；将圆形的馅饼压扁时，要用刀的边缘圆润的部分轻轻压出。
4、煎饼前一定要在锅中加油。不要用太高的温度，以免煎饼糊坏。煎饼时，最好掌握好火候，先将一面煎至金黄再反面煎。
五、总结
这款香煎牛肉洋葱馅饼制作简单，口感独特，香气扑鼻，馅料鲜美，又不会过于油腻。在制作牛肉馅饼过程中有几处需要注意的技巧，若能把握好这些技巧，制作出来的馅饼更加美味可口。这道菜品适合做早餐或休闲零食。欢迎大家尝试制作！