以香煎牛肉饼的做法：绝妙口感，让你欲罢不能！
一、选料准备
1、牛肉：选择细腰花或肥牛后腿肉，切成块后用刀背拍打至霜降状态，再切成细颗粒即可；
2、洋葱：将洋葱剁碎，挤干水分；
3、香菜：切碎备用；
4、调料：盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精。
二、调制牛肉饼
1、将切好的牛肉和洋葱混合，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀；
2、加入适量水（大约是牛肉的四分之一），慢慢搅拌至肉馅变得有些粘稠；
3、加入香菜，继续搅拌均匀；
4、放置15分钟，让肉馅充分吸收调料。
三、煎牛肉饼
1、平底锅烧热，加入油；
2、将肉馅一坨坨地放入锅中，用勺子压扁成饼状，煎至两面金黄即可；
3、中途可倒入少量水，加盖焖煮，让肉饼更加入味，同时也可让肉质更加嫩滑。
四、出锅享用
1、将煎好的牛肉饼取出，摆放在盘子中；
2、可淋上自己喜欢的酱汁，或者直接撒上一些黑胡椒粉、芝士碎等提味；
3、搭配自己喜欢的配菜，如蔬菜沙拉、土豆泥、炒青菜等，即可大口享用。
五、总结：
香煎牛肉饼是一道简单又美味的家常菜，选料时要选用肉质鲜嫩的肉块，调味时要注意口味的平衡，煎制时要注意火候掌握，这样才能煎出外焦里嫩、口感极佳的牛肉饼。