以香菜小米椒牛肉串，烤出鲜香口感，吃货必备！

一、选材

1、关于牛肉的选材：

牛肉：选用好牛肉，比如肥牛或者上脑肉。一般情况下，选用牛腰子，切成4厘米左右大小，肉起来嫩又鲜。

2、关于配料的选择：

香菜：最好选用新鲜的香菜，个头小一点的比较嫩，口感也比较好。

小米椒：小米椒不要选用太辣的，口感较好的选择

二、制作过程

1、关于腌制处理：

选好牛肉之后，将牛肉切成4厘米左右的块状，加入生姜、料酒、盐、黑胡椒、生抽、蚝油、糖等调料腌制1小时以上，以充分入味。

2、串烤制作：

将腌制好的牛肉块、香菜、小米椒在串烤用的铁签上穿好，放入预热好的烤箱内2-3分钟，然后拿出来刷上调料，再放入烤箱里烤5-8分钟即可。

三、食用提示

1、烤制时间的注意事项：

烤制时间不宜过长，否则牛肉口感会过于焦脆，并且也容易烤硬。

2、其他特别说明：

在烤制过程中，可以适当加入一些黄油或橄榄油，可以增添肉香与风味，更加美味可口。

四、口感解析

1、关于牛肉的口感：

烤成金黄色的肉质，口感嫩滑，嚼起来肉汁饱满、香气扑鼻。

2、关于配料的口感：

香菜：味道清香，绿色的外形，口感嫩滑爽口，能够和牛肉的鲜香完美融合。

小米椒：小米椒的味道较为清淡，辣度适中，增添了风味，更能够促进食欲，令人垂涎欲滴。

五、总结

香菜小米椒牛肉串是一款简单但美味的肉制品，在餐桌上可以作为小菜，也可以作为正餐。由于选用的牛肉切入小块，火候把握好，腌制入味，烤制恰当，因此牛肉香味浓郁、口感嫩滑，再加上香菜、小米椒的点缀和味道，赢得了众多吃货的青睐。因此，如果你想要在家中做一款美味健康的牛肉串，我们强烈推荐香菜小米椒牛肉串，这一款美味佳肴不论是口味还是风格都有着独特的魅力，一旦品尝，想必会让你回味无穷。