香菜牛肉丝的简易制作方法分享

一、准备食材

1. 食材：牛肉丝一份、香菜若干、蒜末适量、盐、生抽、料酒、淀粉各适量

2. 牛肉丝处理：将牛肉切成丝，加入适量淀粉、生抽、盐、料酒拌匀，腌制大约10分钟；香菜洗净后切成丝状备用。

二、烹饪过程

1. 热锅冷油，将蒜末放入炒香，加入牛肉丝煸炒至色泽变深。

2. 加入适量水，大火翻烫焯水，捞出牛肉丝备用。

3. 热锅凉油，将葱姜蒜煸炒香，加入煮过的牛肉丝翻炒均匀，加入盐和料酒进行再翻炒几下后放入葱花和香菜，翻炒均匀即可装盘。

三、小窍门

1. 牛肉丝的腌制时间可以根据个人口味进行调整，若是嫌肉质过于柴硬，也可以加入适量的橙汁、醋类做出更加嫩滑的口感。

2. 煮牛肉丝的水不要太多，以能够快速翻烫焯水为准，这样能够保持牛肉的鲜嫩口感。

3. 加入葱姜蒜等调味料时，可以用小火慢慢煸炒，增强食材的香味。

四、美食分享

香菜牛肉丝是一道家常菜，口感鲜嫩爽口，适合所有口味的人，而且香菜具有解暑的作用，让人不用担心吃多了会上火，还能增强食欲。另外，这道菜色彩丰富，食用时视觉效果也会很好。

五、总结

香菜牛肉丝是一道简单易学、美味又营养的家常菜，制作过程简单快捷，口感鲜美不失营养。 欢迎大家也尝试一下制作。