香菜牛肉炒菜谱大公开，美味易学，一学就会！
一、食材准备
1、牛肉切成小块，洒上生抽、白胡椒粉、料酒腌制半小时；
2、洗净香菜，切成小段备用；
3、洋葱、青红椒切丝备用；
4、大蒜剁成蒜蓉，姜切成姜末备用。
二、烹饪步骤
1、将油倒入热锅中，油热后放入蒜蓉和姜末煸炒出香味；
2、放入牛肉块煸炒，至肉变色；
3、放入洋葱、青红椒丝煸炒；
4、加入少量的盐、糖、老抽翻炒一下；
5、加入水煮沸，转小火炖煮10分钟左右；
6、将香菜段放入锅中翻炒均匀，即可出锅，装入盘中。
三、口感调整
1、牛肉可以选择肥瘦相间的部位，这样烧出的肉质更加鲜嫩；
2、调味可根据口感喜好适量增减；
3、可以加入适量的鸡精增加鲜味。
四、小贴士
1、煮牛肉时，如果加的水少，时间长，牛肉容易变老，影响口感；
2、烹饪时保持不断搅拌，不让食材粘底或糊锅，口感更好。
五、总结
香菜牛肉是一道家常菜品，烹饪简单，口感鲜美。在准备食材时，可以根据口感喜好增减调料，达到最佳口感。此菜品做法简便易学，适合初学厨艺或对口感要求较高的朋友。