香辣牛肉虾仁，家常做法大全！

一、主要食材

1、牛肉丝：400克

2、虾仁：200克

3、青椒、红椒、洋葱、大蒜：适量

4、盐、生抽、料酒、辣椒粉、黑胡椒粉：适量

二、制作步骤

1、准备工作

将牛肉切成细长的丝，加入适量盐、生抽、料酒和黑胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟。虾仁去壳去肠泥，焯水备用。青椒、红椒和洋葱切成丝。大蒜切末备用。

2、煸炒牛肉

倒入适量油热锅，将牛肉丝煸炒至变色，并用漏勺捞出备用。

3、炒虾仁

在同一个锅中加入适量油，放入大蒜末煸香，加入虾仁翻炒至表面变色，倒入料酒焯水去腥味，捞出备用。

4、爆炒青红椒和洋葱

在同一个锅中加入适量油，放入洋葱煸炒至变色，放入青红椒同样煸炒均匀。

5、烹饪调味

将煸炒好的牛肉倒入锅中，加入适量盐、生抽、料酒、辣椒粉和黑胡椒粉调味，翻炒均匀，最后倒入炒好的虾仁，翻炒至汁水收干即可。

三、小贴士

1、煸炒牛肉时火候需要把握好，避免牛肉过焦或生煮。

2、虾仁翻炒时间不宜过长，以避免过度烤干。

3、香辣味道可根据口味自行调整。

四、多样变化

1、可根据口味加入青豆、胡萝卜、玉米等蔬菜增加色彩与营养。

2、将牛肉改为羊肉，制作成香辣羊肉虾仁。

五、总结：

香辣牛肉虾仁是一道浓郁、具有鲜嫩口感的美食。通过以上步骤，一定能做出鲜香多汁的香辣牛肉虾仁。同时，还提供了多样变化的做法，希望能够为大家带来更多美味的选择。