一、材料准备
1、牛肉馅：500克
2、蒜：5瓣
3、青葱：适量
4、辣椒：适量
5、盐：适量
6、生抽：适量
7、料酒：适量
8、淀粉：适量
9、色拉油：适量
二、香辣蒜蓉牛肉酱的制作过程
1、将黄油炒至融化，放入蒜瓣、青葱和辣椒末拌炒出香味；
2、将牛肉馅加入锅内，加入生抽、料酒、盐和胡椒粉煸炒至变色，并加入适量淀粉提鲜；
3、加入清水，大火煮沸，转小火煮制至汤汁浓稠即可。
三、烹饪技巧
1、香辣蒜蓉牛肉酱在炒制的时候一定要趁热加入调料，可以让香味更好地溶入牛肉中；
2、煮制汤汁的时候火候一定要注意，火大了可能煮干，火小了汤汁就会太稀；
3、加入淀粉可以让牛肉更加鲜嫩，而且淀粉还可以起到汁稠的作用。
四、香辣蒜蓉牛肉酱的营养价值
牛肉馅中含有蛋白质、B族维生素、铁、锌等多种营养物质，可以帮助身体提高免疫力；
蒜瓣中含有大蒜素，可以帮助降低血压、降低胆固醇、增强抗氧化能力；
辣椒中含有辣椒素，可以促进人体新陈代谢、促进血液循环、缓解疼痛等作用。
五、总结
香辣蒜蓉牛肉酱是一道简单易做的美食，入口鲜嫩多汁，属于中式家常菜，适合作为主食搭配米饭食用，也可以作为一道下酒菜。此外，香辣蒜蓉牛肉酱还具有丰富的营养价值，有助于提高身体免疫力。