香辣酥拌牛肉：教程、菜谱分享

一、原材料

1、牛肉（腿肉、黄牛肉）

2、面粉、淀粉

3、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、姜蒜末、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、盐、白胡椒粉等调料

二、制作香辣酥

1、将面粉、淀粉和适量水搅拌成面糊，将牛肉切成均匀薄片

2、将牛肉片依次沾上面糊，放入180℃的油锅中炸至金黄色捞出备用

3、将花椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、盐、白胡椒粉等调料混合，备用以待调味

三、拌香辣酥牛肉

1、将炸好的牛肉放入盘中

2、取一个干净大碗，调入鸡蛋液、料酒、生抽、老抽、姜蒜末，搅拌均匀，倒入牛肉中拌匀

3、将调制好的调料倒入牛肉中，搅拌均匀，再将拌好的香辣酥混合调味料撒至牛肉上，拌匀即可

四、菜谱分享

每个人对于口味的偏好都有不同，可以根据个人口味调整调味料的用量，增加香辣味道。也可以在拌牛肉的过程中，加上一些蔬菜，如洋葱、青椒，增加口感层次。同时，香辣酥拌牛肉也可以搭配米饭或者面条一起食用。

五、结论

香辣酥拌牛肉是一道美味的川菜，成菜口感酥脆香辣，十分开胃。制作过程简单，原材料易得，适合家常食用。总之，赶快学起来尝试一下，自己动手制作一份美味的香辣酥拌牛肉吧！