一、配料准备
1、嫩牛肉：用刀剁成小块状（约为指甲大小）。约200克。
2、香酥兰豆：洗净后切成段，约两根。
3、葱蒜姜末：洗净后切成末状。
4、盐、啤酒：少量。
二、烹饪过程
1、在牛肉块中加入盐、啤酒腌制约10分钟，让肉变得鲜嫩多汁。
2、锅中倒入适量油，加热至五成热。加入葱蒜姜末，煸炒出香味。
3、加入腌制好的牛肉块，煸炒约2-3分钟，至肉变色，熟透即可捞出，待用。
4、锅中剩下的油，加入兰豆段，快速煸炒，让外表焦脆，熟透。
5、将煸炒好的牛肉块放入锅中，翻炒均匀，让兰豆与牛肉完全融合。煮2-3分钟即可食用。
三、美食小贴士
1、牛肉腌制时，可加入少许生粉或淀粉，便于肉质更加鲜嫩多汁。
2、炒兰豆时，为了使其香脆可口，在加入油后应迅速翻炒，不要让它沾上太多油。
3、在食用之前可以加入一些芝麻和香菜，增加口感，提高食欲。
四、味觉享受
香酥兰豆炒嫩牛肉的做法简单快捷，烹饪时间非常短，适合快节奏的生活方式。配料清爽，口感独特，兰豆的香脆与嫩牛肉的鲜嫩完美融合，在嘴里形成绝妙的口感。食用后肚子感觉饱满，非常适合作为一道家庭晚餐的主菜。
五、总结
这款香酥兰豆炒嫩牛肉简单易学，味道又超赞。快手轻松，做起来非常轻松，适合国人的口味。作为一道普通的家常菜，它却独具特色，颇有美食界名气，是一道餐桌常客。