以香酥牛肉卷做法大全：美味易学，让你的口感大获全胜！

一、选材及制作香酥牛肉

1、选用适合煎炸的牛肉，切成薄片或切丝，清洗干净晾干。

2、用盐、糖、鸡精、料酒等调料腌制，放置入味。

3、准备面粉、淀粉、鸡蛋等材料，按照一定比例混合成面糊。

4、牛肉片裹上面糊，放入油锅中煎炸至香酥，放入盘中备用。

二、准备配菜及酱料

1、将胡萝卜、油麦菜等蔬菜切丝备用。

2、调制蘸酱，通常使用的是酱油、醋、芝麻油、姜蒜末、辣椒油等组成的蘸料。

3、可根据个人口味添加其他配菜和酱料。

三、制作香酥牛肉卷

1、取一个牛肉片，放上少量放上蔬菜丝，将牛肉卷起，裹上鸡蛋液和面包糠。

2、热油锅中炸至金黄色，取出肉卷，放在厨房纸上吸去多余油分。

3、切成小段，摆盘后淋上调制好的蘸酱，香酥牛肉卷就做好啦。

四、小贴士

1、牛肉裹面糊时，可加入一些小苏打，让香酥牛肉更松脆。

2、牛肉卷中的蔬菜可以根据个人口味选用，也可以放入芝士、培根等食材。

3、油炸时火候要控制好，不要让香酥牛肉炸糊或油太多。

五、总结

香酥牛肉卷是一道美味可口的小吃，制作简单，材料易得，口感香酥可口，很受人们的喜爱。在制作过程中，注意配菜及酱料的选择和调理，炸制时火候要适当，才能让香酥牛肉卷做出来更加美味。希望各位小厨师们能够尝试制作，让自己的口感大获全胜！