鲜美清淡！家常牛肉丝豆腐汤做法
一、材料准备
1、新鲜牛肉丝200g，均匀切成3cm左右的丝。
2、豆腐一块，切成类似牛肉丝大小的块。
3、青椒一个，切成细丝；葱花适量。
4、盐、白胡椒粉、蛋清、玉米淀粉、鸡精、生抽适量。
二、制作步骤
1、将牛肉丝放入盆中，加入蛋清和玉米淀粉搅拌匀，放置15分钟左右。
2、将豆腐块放入热水中焯水，捞出沥干备用。
3、热锅凉油，将牛肉丝加入炒至变色，放入豆腐块、青椒丝和葱花，加入适量水，煮沸。
4、撇去浮沫，加入盐、白胡椒粉、鸡精和生抽，再次搅拌均匀，然后开小火煮10分钟左右即可。
三、营养价值
牛肉丝豆腐汤是一道健康营养的汤品。牛肉丝富含铁、锌、蛋白质等各种营养物质，可以帮助增强体质、滋补肾气、补血强身。豆腐含有丰富的磷蛋白、钾、钙等营养元素，有利于降低胆固醇、预防骨质疏松。此外，青椒是一种富含维生素C的蔬菜，有助于增强身体免疫力。
四、口感特点
家常牛肉丝豆腐汤以清淡为主，鲜美可口。牛肉丝嫩滑，豆腐微软易烂，加上青椒的清爽口感，整个汤品口感清新爽口，让人回味无穷。
五、总结
家常牛肉丝豆腐汤制作简单，营养丰富，口感清淡可口。适合做为日常饮食中的汤水之一，帮助补钙补血补气，增强体质。同时由于采用清淡调料，所以也适合脂肪肝病人食用。