鲜香牛肉面，手工做法简单易学，让你在家也能吃到正宗的牛肉面！
一、材料准备
1、牛肉：选用牛肉的脊梁肉，约300克。
2、面条：选用新疆拉面，或者是宽粉、粗面，建议使用干面条，也可以使用生面条。
3、小葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、香菜、盐。
二、牛肉处理
1、将脊梁肉切成厚约0.5厘米，宽约2厘米的小片，用刀拍打片肉，加入少许盐、白胡椒粉、料酒，腌制五分钟左右。
2、将小葱、姜、蒜分别切成末，辣椒切碎。
3、热锅热油，放入蒜泥、姜末、小葱末和辣椒碎煸炒出香味，然后加入腌制好的牛肉片，用大火翻炒至变色，再用小火炒至8分熟。
三、面的处理
1、将干面或者生面放入锅中煮熟，捞出后过冷水。
2、将煮好的面放入碗中。
四、调制面汤
1、锅中加水，放入葱、姜、料酒、生抽、老抽，煮开后转小火煮10分钟左右。
2、将调制好的牛肉放入锅中，煮开后加入适量的盐，再小火炖10分钟左右。
3、将牛肉和汤倒入装着面条的碗中，撒上香菜叶子。
五、总结
以上就是制作鲜香牛肉面的方法，非常简单易学。如果喜欢口感重一点可以多加一些香料，如果喜欢辣一点可以多加一些辣椒。不过，要注意选用新鲜的牛肉和优质的面条，才能制作出正宗美味的牛肉面。