麻辣诱惑！学会这道泡椒牛肉片，超越餐厅口感，只需十分钟！
一、材料准备
1. 牛肉片：适量
2. 青红尖椒、洋葱、大蒜：适量
3. 泡椒、豆瓣酱、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、糖、淀粉、清水：适量
二、步骤详解
1. 腌制牛肉片
1）牛肉片加入盐、白胡椒粉、料酒抓匀，静置10分钟腌制；
2）加入淀粉、清水搅拌均匀，再加入适量油拌匀；
3）静置片刻备用。
2. 烹制泡椒牛肉片
1）洋葱、大蒜切末，青红尖椒洗净去蒂去籽切成小段备用；
2）泡椒切成小段，加豆瓣酱炒香；
3）放入洋葱、大蒜爆炒片刻；
4）加入青红尖椒加大火炒匀，淋入生抽焯锅；
5）倒入腌制好的牛肉片，翻炒至变色把肉与蔬菜分开炒约 1 分钟；
6）加入糖、盐调味，熄火前加入适量清水翻炒均匀即可。
三、口感与营养分析
1. 泡椒牛肉片的麻辣口感非常符合当下年轻人的口味需求，而且令人垂涎欲滴。
2. 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，含有丰富的维生素和矿物质，而且泡椒还有助于促进血液循环。
四、小窍门
1. 腌制牛肉片时要适量加入料酒和盐，以便提升口感和去除异味。
2. 烹制时要注意牛肉片的炒熟程度，不要炒老，否则口感极差。
3. 适量加入清水和淀粉，可以让肉质更加鲜嫩可口。
五、总结
泡椒牛肉片不仅是一道传统的地方美食，而且还可以很好的满足都市青年对于美食口感的需求，而且制作简单，适合在家做着吃。