麻辣香爆！做法超简单的红烧牛肉米粉
一、食材准备
1、牛肉切丝，用盐、料酒、生粉抓拌均匀，备用。
2、大葱切段，蒜末备用。
3、米粉用开水浸泡软化，备用。
4、青红辣椒、花椒适量切碎，备用。
二、烹饪步骤
1、锅中倒油，油热后放入牛肉丝翻炒至变色，取出备用。
2、再倒入油，加入花椒、辣椒碎、葱段、蒜末炒香。
3、倒入生抽、老抽、糖、盐和少量清水，烧开后加入炒好的牛肉，随后加入适量的水，煮开后转小火慢炖10分钟左右，直到肉变软。
4、再将泡软的米粉放入汤中焖煮数分钟。
5、起锅前放入香菜搅拌均匀即可。
三、菜品特点
1、口感鲜辣，香气四溢。
2、食材简单易得，制作相对简单。
3、搭配米粉具有扩胃填肚、美容美肤的功效。
四、营养功效
1、牛肉蛋白质含量高，有益于肌肉的生长和修复。
2、米粉中含有纤维素，能够促进肠胃蠕动，预防便秘。
3、红辣椒、花椒等香料均富含辣椒素、维生素C等成分，具有防癌、减肥、促进血液循环等功效。
五、总结
红烧牛肉米粉是一道口感浓郁、营养丰富的家常菜。其鲜辣的味道加上米粉的韧性，让人一口接一口。在制作过程中需要注意牛肉的烹饪时间，使其入口鲜嫩可口。在炒制时，适量加油，控制火候，可以使菜品更具香味。希望大家在尝试制作的过程中能够取得良好的效果。