一、材料准备
1、牛肉：500克
2、白花菜：500克
3、姜蒜：适量
4、盐：适量
5、料酒：适量
6、食用油：适量
二、制作步骤
1、将牛肉洗净，切成小块，用清水浸泡一段时间，去除血水。
2、将切好的牛肉块放入锅中，加入适量清水和少许料酒，烧开后撇去浮沫，煮约40分钟。
3、将白花菜洗净，用开水焯一下，去除杂质，沥干备用。
4、热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入煮好的牛肉块，翻炒均匀，倒入清水。
5、将焯过水的白花菜加入锅中，再煮约20分钟。
6、调入适量的盐，煮至白花菜呈透明状，即可关火。
7、将煮好的牛肉白花菜汤装盘即可。
三、食用注意事项
1、选用新鲜的牛肉和白花菜，清洗干净。
2、在制作过程中要去除牛肉的血水，保证口感清爽。
3、白花菜可按个人口味切小块或切成段，但不要切得过小，否则易烂。
四、营养价值
1、牛肉是蛋白质的丰富来源，含有丰富的维生素B和铁质。
2、白花菜含有多种维生素和矿物质，如维生素C、钾、镁、膳食纤维等，对身体健康十分有益。
3、此汤有润肺、化痰、清热解毒的功效，尤其适合感冒咳嗽、痰多等症状的人群食用。
五、总结
牛肉白花菜汤是一道营养丰富，做法简单易学的家常美食，不仅口感鲜美，还有很多的营养价值和功效。食用时需要注意选用新鲜的材料并且在制作过程中要去除牛肉的血水，保证菜肴的清爽口感。此汤十分适合感冒咳嗽、痰多等症状的人群食用，对身体健康十分有益。