DIY牛肉丸，自制鲜美无添加！
一、选材是关键
1、牛肉的选材要新鲜，肉质鲜红色带有一定的肥肉，用于制作肉丸更加嫩滑，而且在煮熟后的口感更佳。
2、淀粉的选用要注意，用马铃薯淀粉或玉米淀粉代替传统的白面粉，可以让肉丸更加筋道，有嚼劲。
3、香菇和虾仁的加入可以让口感更为鲜美，同时香菇的特殊味道还可以提升肉丸的美味程度。
二、制作步骤要得当
1、将选好的牛肉、虾仁、香菇和调料一起放入搅拌机中、打成肉泥，搅拌至肉泥中混入一定量的空气，然后将肉泥放入盆中，加入淀粉，充分搅拌均匀。
2、将手浸泡在水中，取出一些肉泥，揉搓成团，放入沸水中煮熟，捞起过冷水，即成肉丸。
3、煮肉丸时要加入姜片等香料，可以去除异味，让肉丸更加香味十足。
三、烹饪方法多样化
1、清汤煮法：将煮好的丸子放入沸水中，撇去浮沫，放入姜片清蒸即可。
2、烧烤法：丸子串成串，放入预热好的烤箱或者烤炉中烘烤，在表面刷上蜂蜜或者其他口味的酱料，可以使肉丸更加鲜美可口。
3、炒菜煮法：将丸子切成薄片，放入油锅煎炒，加入蔬菜煮熟即可。
四、保存方式要注意
1、在制作过程中，要使用干净的盆、勺和手，确保无油无水，以免对肉丸造成污染。
2、剩余的肉丸可以放入保鲜袋中冷冻，也可以用冷水浸泡后冷藏，但注意保存时间不要超过三天。
3、为避免食物中毒，不要使用导致肉羹耗水肉质变色的成分。
五、总结
在制作DIY牛肉丸的过程中，选用新鲜的材料，合理使用调料，制作出来的肉丸既有嚼劲，又不失鲜美，无添加也更加健康，是一道美味又实惠的家常菜。